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　　近日，由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院攜手熱心腸研究院共同舉辦的“第三屆中國(guó)GI(血糖生成指數(shù))國(guó)際會(huì)議”召開。該會(huì)議是GI領(lǐng)域的高規(guī)格學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，唐和唐公司憑借L-阿拉伯糖在低GI食品中的研究與探索，獲原料技術(shù)獎(jiǎng)。

　　GI，即血糖生成指數(shù)(Glycemic index)，能在一定程度上反映食物升高血糖的速度和能力。長(zhǎng)期食用低GI食物不僅有助于控制血糖波動(dòng)，還可降低血脂和減少心臟病的發(fā)病率，甚至對(duì)肥胖和體重控制也有明顯作用。本次會(huì)議匯集了來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營(yíng)養(yǎng)所、北京協(xié)和醫(yī)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、澳大利亞GI基金會(huì)、加拿大INQUIS醫(yī)學(xué)研究中心等機(jī)構(gòu)的著名學(xué)術(shù)專家，并有丁香醫(yī)生等產(chǎn)業(yè)代表參會(huì)，圍繞GI的學(xué)術(shù)研究、法律法規(guī)、產(chǎn)品研發(fā)、科普推廣等多方面探討前沿新知。

　　L-阿拉伯糖于2008年被批準(zhǔn)為新資源食品(現(xiàn)稱為新食品原料)，天然存在于玉米芯、玉米皮等禾本科植物中，甜度為蔗糖的50-60%，甜味純正柔和，可以發(fā)生美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)，具有較好的加工特性。L-阿拉伯糖基本不被人體利用，不會(huì)引起血糖變化，是一種低能量甜味料。

　　同時(shí)，L-阿拉伯糖是蔗糖酶的天然抑制劑，通過(guò)非競(jìng)爭(zhēng)性抑制的方式與小腸蔗糖酶結(jié)合降低酶活性，進(jìn)而抑制蔗糖的消化吸收。濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加5% L-阿拉伯糖(L-阿拉伯糖屬于不可利用碳水化合物，無(wú)GI值)可以降低因食用白砂糖引起的血糖波動(dòng)，將白砂糖的GI值從65(中GI)降至52 (低GI)，并且拿到了L-阿拉伯糖白砂糖的低GI第三方權(quán)威認(rèn)證。

　　唐和唐L-阿拉伯糖白砂糖獲得低GI產(chǎn)品認(rèn)證

　　目前，L-阿拉伯糖作為功能性食品原料被廣泛用于市場(chǎng)上的各類減糖、低GI等加工食品中，助力低GI生活新方式